Sambal Ikan Bilis + Tempoyak

Hari ni maklong tinggal berdua sahaja.. dengan cucu maklong yang umurnya baru 2 tahun 4 bulan dan tak suka makan nasi.. maklong jadi mati kutu, tak tahu nak masak apa untuk nak isi satu mulut je ni.. tapi bila perut dah mulai berkeroncong minta diisi.. maklong pun masuk dapur..

Mula2 maklong ingat nak buat sambal bilis biasa yang menjadi kegemaran maklong.. tapi bila maklong nampak tempoyak maklong tukar kepada sambal bilis yang bubuh tempoyak pulak.. sebenarnya maklong tak pernah masak sambal ni.. jadi maklong pun tanya encik google.. macam2 cara yang ditunjuk.. maklong ubah ikut apa yang ada kat dapur maklong hari ni..

Jom kita tengok apa bahan yang ada kat dapur maklong untuk buat sambal ikan bilis campur tempoyak ni..

bahan:
1 cawan ikan bilis
5 sudu tempoyak
2 ulas bawang merah*
20 biji cili api*
1/2 inci kunyit hidup*
sedikit ikan bilis*
3 batang serai dititik
garam & aji & gula

cara:
tumbuk kasar bahan2 bertanda (*)..
panaskan minyak.. masukkan bilis.. goreng bagi layu sahaja..
masukkan pula bahan yang telah ditumbuk dan serai.. tumiskan hingga naik minyak atau kekuningan..
masukkan pula tempoyak dan sedikit air..
garam.. aji.. gula secukup rasa..
bila telah pekat matikan api..
sedia untuk dihidang bersama ulam timun jepun..