Sambal Tumis Terung

Hari ni maklong agak bizi.. mana nak jaga cucu2 ni.. mana nak jaga anak yang sakit.. sebelah pagi maklong dapat rehat sekejap.. tengahari maklong sempat masak terung ni je.. lepas solat zuhur, maklong bawa anak maklong pergi berubat cara tradisional kat danau kota.. alhamdulillah ada kurang sikit.. anak maklong dah tak muntah2 lagi.. cuma perutnya masih belum boleh terima makanan macam biasa.. rasa pedih hati dan panas dekat sekitar dada dan perut..

Ada orang tua2 kata.. sakit ni nak datang macam ribut.. bila nak pergi macam semut.. so, kenalah bersabar kan.. redha atas ujian yang Allah sedang hadapkan buat kita.. sebagai ibu maklong sekadar boleh mendoakan.. Allah jua yang maha penyembuh..

Resepi sambal terung ni.. maklong agak2 sendiri je.. boleh tahan jugak rasanya..

bahan:
5 biji terung panjang potong serong
5 ulas bawang merah*
3 ulas bawang putih*
sedikit ikan bilis*
sedikit belacan*
5 sudu cili kisar
garam.. aji dan gula

cara;
tumbuk bahan2 bertanda (*).. tumiskan hingga kekuningan..
masukkan cili kisar.. tumiskan hingga naik minyak..
rasa garam.. aji dan gula.. secukup rasa..
masukkan terung.. masak hingga lembut..
bila kuah jadi pekat.. angkat..
dan sedia untuk dihidang..