Daging Tetel Masak Asam Pedas

Assalamualaikum Semua..

Semalan kan menantu maklong yang pregnen 9 bulan teringin nak makan daging tetel masak asam pedas.. pagi tadi maklong pun kepasar borong.. maklong beli daging tetel 1.5kg.. balik rumah terus masak.. takut tak sempat.. bantainya dia bersalin awal.. dah kena berpantang pulak kan.. mana nak jumpa mak mentua baik macam maklong ni kan.. hehe.. (masuk bakul nampak..)

Untuk diri sendiri maklong masak lemak pucuk meranti.. telur masin.. ikan sepat masin lagi.. eeee.. seram dengar kan hari2 makan ikan masin.. kalau ada darah tinggi jangan buat.. mahu pening kepala ko.. lepas makan je maklong minum teh panas campur limau kasturi.. petua orang tua2 kena guna pakai jugak kan.. demi nak menjaga kesihatan..

Resepi masak asam pedas ni simpel je.. paklong dah pernah pesan jangan masak guna banyak sangat rempah atau bumbu.. jadi tak sedap pada tekak dia.. nak buat macam mana layan jelah kan.. kalu asam pedas ni paklong suka yang cair.. dulu2 paklong tak kesah pun sekarang ni dah jadi kesah.. tekak orang dah tualah katakan.. hehe

Bahan:
1.5kg daging cincang potong kecil2
7 biji bawang merah*
3 biji bawang putih*
2 inci halia*
sedikit lengkuas*
sedikit belacan
7 batang serai diketuk..(maklong suka bau serai..)
1 cawan cili kisar
1 ikat daun kesum
4 helai daun limau purut
2 biji tomato dibelah 4
3 keping asam keping
garam & aji

Cara:
tumbuk bahan bertanda (*).. tumiskan hingga kekuningan..
masukkan serai.. cili kisar.. tumiskan lagi hingga naik minyak..
masukkan daging.. masak sekejap..
masukkan kedalam pressure cooker.. rebus selama 45 minit..
bila daging dah lembut.. masukkan garam dan aji secukup rasa..
asam keping.. daun kesum dan daun limau purut..
akhir sekali masukkan tomato..
tutup api dan sedia untuk dihidang..