Ikan Tongkol Masak Umpuk

Assalamualaikum..
Hari ni maklong seperti biasanya akan kepasar borong untuk beli ikan dan sayur.. maklong teringin sangat nak masak gulai nangka muda.. tapi frust sangat bila nangka dah habis sebab maklong pergi agak lewat sekitar jam 10.30 pagi..

Puas juga maklong merayap kat pasar borong tadi sebab nak cari nangka muda.. bila nangka muda tak ada maklong beli ikan tongkol.. dan sayur kangkung.. ikannya maklong masak ala2 masakkan banjar sebab yang ajar maklong masak ni jiran maklong.. orang banjar dari sg. nibong.. namanya kak salmah..

Bahan:
1 ekor ikan tongkol agak besar potong nipis cuci bersih
1/2 kg santan
20 biji cili api*
10 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1/2 inci kunyit hidup*
10 batang serai dititik
2 keping asam gelugur
6 helai daun kunyit
garam & aji

Cara:
tumbuk bahan bertanda (*)..
sediakan periuk.. letakkan 3 helai daun kunyit untuk alas ikan..
letakkan ikan diatas daun kunyit kemudian masukkan semua bahan kadalam periuk.. termasuk 3 helai daun kunyit koyakkan..
renehkan diatas api perlahan hingga ikan masak dan kuah menjadi pekat..
rasa garam dan aji, secukup rasa.. bila dah ok..
tutup api dan sedia untuk dihidang..


Ini adalah menu maklong tengahari ni.. ikan tongkol masak umpuk.. kangkung goreng belacan.. sambal tempoyak campur bilis dan ikan masin gelama goreng.. siap je maklong masak.. ada tetamu yang langkah kanan, datang.. apa lagi maklong ajak terus kedapur.. makan tengahari bersama maklong dan anak2..